KVÄLL 17.00 - SENT

Möt den italienska måltidens alla mindre rätter, med svenska råvaror.
En klassisk italiensk måltid är aldrig något hastverk,

den pågår i många timmar och består av många mindre rätter

som njuts tillsamman med nära och kära

På kvällarna är alla våra rätter mellanrätter

Vi rekommenderar 3-5 rätter,

eller någon av våra sammansatta menyer

 

KVÄLLSMENY
KOCKENS VAL 7-RÄTTERS MENY

 

——— ANTIPASTI ———

- COZZE e VONGOLE STUFATE -

Blåmusslor och Vongole i vin, basilika och tomat

BLUE CLAMS AND VONGOLE IN WINE, BASIL, TOMATO

 

—CARPACCIO CRUDO—

Carpaccio, blomsterkål, senapsfrö, parmesan-färskostkräm,

ramslökspesto och picklade romanesco, grappa

CARPACCIO, MUSTARD SEED, PARMESAN CREAM CHEESE WILD GARLIC PESTO

——— PRIMI PIATTI ———

— FIOCCHETTI, GORGONZOLA, PERE FRESCA E NOCE —

Gorgonzolafyllda pastaknyten, färska päron, valnötter

FIOCCHETTI PASTA, GORGONZOLA, FRESCH PERE, WALLNUTS

—RISOTTO AL AGLIO ORSINO, FUNGHI E PANCHETTA —

Ramslöksrisotto, skogsvamp, vårlök, panchetta

WILD GARLIC RISOTTO, FOREST MUSHROOMS, PANCETTA

——— SECONDO PIATTO ———

— PETTO D’ANATRA e ANATRA CONFIT —

Ankbröst, confiterad ankragù, blomkålspuré, marsala sky

DUCK BREAST, CONFIT DUCK RAGÙ, MARSALA

——— FORMAGGI ———

- FORMAGGI MISTI -

Vårt urval av italienska delikatessostar med hemgjorda tillbehör

THE CEESE PLATE OF THE EVENING

——— DOLCE ———

— SEMIFREDDO AL BARBABIETOLA —

Rödbetssemifreddo, granatäpple

BEETROOT SEMIFREDDO, POMEGRANATE

 

755kr p.p

 

 

 

 

 

 

— ANTIPASTI MISTI —

Appetito’s stora delikatesstallrik
med ett brett urval av det bästa från det italienska kalla köket

APPETITO’S MIXED STARTER PLATE

199kr

— SALUME MISTI —

Charktallrik med fyra olika italienska charkuterier

COLD PLATE WITH FOUR ITALIAN CHARCUTERIE

145kr

—CARPACCIO CRUDO—

Carpaccio, senapsfrö, parmesan-färskostkräm,

ramslökspesto och picklade romanesco, grappa

CARPACCIO, MUSTARD SEED, PARMESAN CREAM CHEESE

145kr

—INSALATA CAPRESE con BURRATA—

Capresesallad med burrata (krämig fylld mozzarella), Färsk basilika, rödlök, tomat

CAPRESE WITH BURRATA, BASIL, RED ONION, TOMATO

145kr

—TAGLIARE LE BARBABIETOLE SOTTILMENTE—

Betacarpaccio, färskostcreme med parmesan, picklad romanesco, senapsfrö

BEETROOT CARPACCIO, MUSTARD SEED, PARMESAN CREAM CHEESE

145kr

—TONNO CRUDO A FETTE SOTTILE—

Tonfiskcarpaccio med ramslökspesto, senapsfrö, parmesan-färskostkräm picklad romanesco

TUNA CARPACCIO WITH WILD GARLIC PESTO, MUSTARD SEED

145kr

- COZZE e VONGOLE STUFATE -

Blåmusslor och Vongole i vin, basilika och tomat

BLUE CLAMS AND VONGOLE IN WINE, BASIL, TOMATO

145kr

ADRESS

Appetito ristorante

Högfjällsgården

780 67 Sälen, Sweden

ÖPPETTIDER

Tisdag - Söndag

Lunch 12.00 - 16.00

Kväll 17.00 - SENT