Kväll 17.00 - sent
På kvällarna dukar vi upp för en traditionell italiensk måltidsupplevelse. Många mindre rätter under en lång härlig måltid.
Med ett brett urval av det bästa från det italienska varma och kalla köket och med ett dryckesutbud från Italien som slår det mesta, tar vi med dig på en mat- och dryckesresa till "solens land".
Italiensk mat på italienskt vis är slow-food när den är som bäst!
Onsdag 22/2 Winemakersdinner med Ricasoli från Toscana
Kom och njut en kväll med toscansk mat tillsammans med oss och Elline från Ricasoli. Hör berättelser från gården om deras viner och vingårdar
Pris 959kr p.p inkl. vin
Kvällsmeny 17.00 - 23.00
Möt Italien i Sälen!
Med ett brett urval av det bästa från det italienska varma och kalla köket tar vi med dig på en mat- och dryckesresa till "solens land".
En traditionell italiensk måltid är aldrig något hastverk utan består av många mindre rätter som avnjuts under en lång härlig måltid. Den "stora" tallriken med en huvudrätt som är mer vanlig i norra Europa är här uppdelad på fem delar. Antipasti, primo piatto, secondo piatto, formaggi och sist men inte minst dolce, det söta.
Italiensk mat på italienskt vis är slow-food när den är som bäst
Menù più grande,
Vår stora 8-rättersmeny
989kr
Carpaccio di alce
Älgcarpaccio, jordärtsskockspuré,
jordärtsskockschips & parmigiano reggiano
Moose carpaccio, Jerusalem artichoke puré, Jerusalem artichoke chips & parmigiano reggiano
Stracciatella
Klassisk äggsoppa med parmigiano & bladspenat
Classic egg drop soup with parmigiano & spinach
Gnocchi al saggio
Salviagnocchi, bakat sidfläsk,
honungsrostad valnöt & getostcrème
Sage gnocchi, baked pork belly,
honey roasted walnuts & goat cheese
Rotolo di pomodoro
Rotolo fylld med rostad vitlök,
spenat, ricotta & tomatsås
Rotolo filled with roasted garlic,
spinach, ricotta & tomato sauce
Spigola con arancia rossa
Havsabborre, blodapelsin & fänkål
Sea bass, blood orange & fennel
Cinghiale con zucca e grano cotto
Vildsvin, pumpapuré, matvete,
zucchini, aubergine & gremolata
Wild boar with pumpkin puré, wheat berries,
zucchini, eggplant & gremolata
Formaggi misti
Italienska delikatessostar
Assortment of Italian cheeses
Semifreddo al pero
Päron- & kardemummasemifreddo,
päron- & proseccosås & sesamflarn
Pear- and cardamom semifreddo,
pear- and prosecco sauce & sesame biscuit
Menù serale,
Vår 6-rätters kvällsmeny
769kr
Carpaccio di alce
Älgcarpaccio, jordärtsskockspuré,
jordärtsskockschips & parmigiano reggiano
Moose carpaccio, Jerusalem artichoke puré, Jerusalem artichoke chips & parmigiano reggiano
Gnocchi al saggio
Salviagnocchi, bakat sidfläsk,
honungsrostad valnöt & getostcrème
Sage gnocchi, baked pork belly,
honey roasted walnuts & goat cheese
Rotolo di pomodoro
Rotolo fylld med rostad vitlök,
spenat, ricotta & tomatsås
Rotolo filled with roasted garlic,
spinach, ricotta & tomato sauce
Cinghiale con zucca e grano cotto
Vildsvin, pumpapuré, matvete,
zucchini, aubergine & gremolata
Wild boar with pumpkin puré, wheat berries,
zucchini, eggplant & gremolata
Formaggi misti
Italienska delikatessostar
Assortment of Italian cheeses
Mousse al cioccolato
Chokladmousse, olivolja & kanderade nötter
Chocolate mousse, olive oil & candied nuts
Skapa din egen kvällsmeny
4-7 rätter blir en italiensk måltid
ANTIPASTI
Starten på den italiensk måltiden,
en härlig "uppvärmning" för magen.
Carpaccio di alce
Älgcarpaccio, jordärtsskockspuré,
jordärtsskockschips & parmigiano reggiano
Moose carpaccio, Jerusalem artichoke puré, Jerusalem artichoke chips & parmigiano reggiano
159kr
Halibuto salato
Gravad hälleflundra, äggula, inkokta rapsfrön, ostronblad & polkabeta
Cured halibut, egg yolk, boiled canola, oyster leaves & chioggia beet
159kr
Tartara di carote
Morotstartar, pinjesmör, gurka & kapris
Carrot tartare, pinoli butter, cucumber & caperberries
159kr
Stracciatella
Klassisk äggsoppa med parmigiano & bladspenat
Classic egg drop soup with parmigiano & spinach
159kr
Salume misti
Tre sorters italienska charkuterier, oliver & grissini
Italian charcuteries, olives & grissini
159 kr
PRIMI PIATTI
Första varma rätten i den italienska måltiden
Både primi- & secondirätterna är mellanrätter
Pasta fresca fatta in casa
Vår hemgjorda färska pasta (fråga efter dagens smaksättning)
Homemade pasta (ask for todays special)
179kr
Gnocchi al salvia
Salviagnocchi, bakat sidfläsk, honungsrostad valnöt & getostcrème
Sage gnocchi, baked pork belly, honey roasted walnuts & goat cheese
179kr
Rotolo di pasta
Rotolo fylld med rostad vitlök, spenat, ricotta & tomatsås
Rotolo filled with roasted garlic, spinach, ricotta & tomato sauce
179kr
Polenta con funghi
Polentakaka med svamp
Polenta cake with mushrooms
179kr
SECONDI PIATTI
Andra varma rätten i den italienska måltiden
Både primi- & secondirätterna är mellanrätter
Sedano al Appetito
Bakad rotselleri, rotselleripuré, inkokt stjälkselleri & sauterad svartkål
Baked celeriac, celeriac puré, cooked celery & sautéed lacinato kale
199kr
Spigola con arancia rossa
Havsabborre, blodapelsin & fänkål
Sea bass, blood orange & fennel
199kr
Cinghiale con zucca e grano cotto
Vildsvin, pumpapuré, matvete, zucchini, aubergine & gremolata
Wild boar with pumpkin puré, wheat berries, zucchini, eggplant & gremolata
199kr
Portobello gratinato
Portabello, gorgonzola, mozzarella & svart linsragù
Portabello, gorgonzola, mozzarella & black lentil ragù
199kr
FORMAGGI
Osten som en naturlig avrundning på måltiden
Formaggi misti
Italienska delikatessostar
Assortment of Italian cheeses
129kr
DOLCI
Det söta att stänga kvällen med
Semifreddo al pero
Päron- & kardemummasemifreddo, päron- & proseccosås & sesamflarn
Pear- and cardamom semifreddo, pear- and prosecco sauce & sesame biscuit
119kr
Mousse al cioccolato
Chokladmousse, olivolja & kanderade nötter
Chocolate mousse, olive oil & candied nuts
119kr
Torta di agrume
Vegansk citrustarte
Vegan citrus cake
119kr
Pralina, grappa e caffè
Pralin, grappa och espresso
Praline, grappa and espresso
99kr
Barnmeny
Tasting:
ANTIPASTI
Tricoloredipp med grönsaksstavar
Tricolore dip with veggie straws
Chark & melon
Charcuteries & melon
PRIMI
Mortadellamacka
Mortadella sandwich
Pasta med smör och parmigiano reggiano
Pasta with butter and parmigiano reggiano
SECONDO
Vildsvin med pumpapuré, matvete, zucchini, aubergine & gremolata
Wild boar with pumpkin puré, wheat berries zucchini, eggplant & gremolata
FORMAGGIO
En bit ost
A piece of cheese
DOLCI
Glass
Ice cream
Småkaka
Cookie
À la carte:
Klassisk Bolognese à la Appetito
”Köttfärssås på riktigt"
Classic Bolognese à la Appetito
Contact
För bokning och förfrågan når ni oss på mailen
eller på telefon under våra öppettider.